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Bienvenue au laboratoire de Charles Goulet

Professor of Chemistry

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L’équipe de recherche du Dr Goulet est spécialisée dans l’étude du métabolisme secondaire des plantes, et plus précisément des molécules responsables de la saveur des fruits, des légumes et des épices mais aussi de l’odeur des fleurs.

Une partie de ses projets vise à identifier les gènes impliqués dans les différents sentiers de production de ces molécules aromatiques, les composés volatils. Les connaissances acquises en laboratoire grâce au séquençage et à diverses techniques de génie génétique permettent aujourd’hui au Dr Goulet d’intégrer le goût comme critère d'importance dans les programmes d’hybridation qu’il dirige en partenariat avec différents regroupements de producteurs québécois (fraise, pomme de terre, tomate). Les outils moléculaires développés permettent de guider le choix des croisements pour proposer aux producteurs dans un temps limité des variétés élites compétitives, adaptées aux conditions locales et recherchées pour leur saveur auprès des consommateurs.

Le Dr Goulet participe régulièrement à des collaborations avec l’industrie et d’autres chercheurs afin de leur faire profiter de l’expertise de son équipe ainsi que sa plateforme d’analyse des composés volatils à la fine pointe de la technologie.

des fraises

INTÉRÊTS DE RECHERCHE

  • Métabolisme secondaire des plantes

  • Arômes

  • Génomique fonctionnelle

  • Génétique

  • Horticulture ornementale

EXPERTISES

  • Spectrométrie de masse

  • Chromatographie en phase gazeuse

  • Édition génomique

  • Transcriptomique

Tomates cerises
Patates
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